Haideti sa iesim macar aparent din atmosfera de vacanta si sa vorbim despre chestii practice. Si bune. Si sanatoase.
Nu stiu voi cum sunteti dar eu detestam si inca detest iaurtul cu fructe si singurul pe care l-am mancat fara sa comentez a fost cel natur. Si acum imi amintesc de vremurile cand se gasea iaurt in sticlute haioase ca si cele de mai jos. (Pe care le-am cersit de la mama :) ) Era atat de efervescent si racoritor, usor acrisor, delicios. Si multi ani am tot cautat prin magazine iaurt care sa-l egaleze. Pana la urma poate ca nici nu era asa gustos cat eram eu nostalgica... ;)
Pe vremea cand locuiam acasa, la parinti, mama facea iaurt de casa dupa metoda "clasica", adica amesteca lapte dulce cu putin iaurt sau smantana de cumparat si lasa peste noapte la prins. Dar eu tare prefer sa stiu ce bacterii mananc asa ca l-am lasat pe barbat sa pregateasca iaurtul dupa ideea lui ;)
Asadar, pentru 2 litri de iaurt aveti nevoie de:
- 2 litri de lapte dulce foarte proaspat, nefiert
- 2 capsule EuBiotic sau un pliculet EuBiotic pentru bebe ( aveti grija, nu toate bacteriile de la farmacie sunt bune pentru iaurt, mai bine nu experimentati decat sa obtineti un iaurt puturos la propriu ;) )
- un vas de ceramica incapator
Preparare:
Laptele se strecoara in vasul ceramic. Temperatura laptelui trebuie sa nu depaseasca 40 de grade, deci daca vreti sa-l incalziti nitel, nu mai mult de atat :) Eu il folosesc la temperatura camerei sau a vacii mai bine zis, il pun la prins imediat ce intru in posesia lui ;)
Capsulele cu bacterii se desfac si pudra o inglobam in lapte, acoperim vasul cu o coala de hartie curata ( atentie! nu inchideti etans vasul! ) si il plasam intr-un loc cald din casa. Iarna il lipesc de calorifer iar vara il plasez in bucatarie, e cea mai calda incapere din casa :D. Dupa minim 10 ore ar trebui sa fie gata prins, la noi dureaza cam 16 ore, depinde mult de temperatura din casa. Oricum, va dati usor seama cand e gata, dati smantana deoparte si daca e inchegat bine si acrisor la gust, e bun de savurat! :)
Asadar, dupa ce e gata inlaturam cu grija smantana formata, eu din 2 litri de lapte obtin cam 300 ml smantana, dar depinde foarte mult de cat e laptele de gras...
Lui Tom ii place extrem de mult zerul deci noi nu-l strecuram, dar daca nu-l aveti la inima puteti sa il strecurati printr-un tifon curat. Doar sa nu-l aruncati, folositi-l la ceva ca-i sanatos ;)
Ce nu consumati imediat puneti la rece in frigider! De asemenea sa stiti ca daca vreti sa mai faceti inca o portie ( in maxim 2-3 zile) puteti sa folositi 100 ml iaurt obtinut de voi pe care-l amestecati cu 2 litri de lapte si procedati ca si mai sus. Iese la fel de gustos fara sa mai folositi capsule ;)
LATER EDIT
Iaurtul se poate prepara si cu lapte pasteurizat la 70 de grade. Am incercat la cererea unei cititoare si de acum doar metoda asta o sa o folosim ;)
Atentie! E posibil sa dureze ceva mai mult sa se inchege daca folositi laptele pasteurizat!
Am fugit la treaba, o zi placuta va doresc!
Carmen
Ps: Care sunt alimentele dupa care sunteti nostalgici? :) Eu am o lista luuunga....
Nu stiu voi cum sunteti dar eu detestam si inca detest iaurtul cu fructe si singurul pe care l-am mancat fara sa comentez a fost cel natur. Si acum imi amintesc de vremurile cand se gasea iaurt in sticlute haioase ca si cele de mai jos. (Pe care le-am cersit de la mama :) ) Era atat de efervescent si racoritor, usor acrisor, delicios. Si multi ani am tot cautat prin magazine iaurt care sa-l egaleze. Pana la urma poate ca nici nu era asa gustos cat eram eu nostalgica... ;)
Pe vremea cand locuiam acasa, la parinti, mama facea iaurt de casa dupa metoda "clasica", adica amesteca lapte dulce cu putin iaurt sau smantana de cumparat si lasa peste noapte la prins. Dar eu tare prefer sa stiu ce bacterii mananc asa ca l-am lasat pe barbat sa pregateasca iaurtul dupa ideea lui ;)
Asadar, pentru 2 litri de iaurt aveti nevoie de:
- 2 litri de lapte dulce foarte proaspat, nefiert
- 2 capsule EuBiotic sau un pliculet EuBiotic pentru bebe ( aveti grija, nu toate bacteriile de la farmacie sunt bune pentru iaurt, mai bine nu experimentati decat sa obtineti un iaurt puturos la propriu ;) )
- un vas de ceramica incapator
Preparare:
Laptele se strecoara in vasul ceramic. Temperatura laptelui trebuie sa nu depaseasca 40 de grade, deci daca vreti sa-l incalziti nitel, nu mai mult de atat :) Eu il folosesc la temperatura camerei sau a vacii mai bine zis, il pun la prins imediat ce intru in posesia lui ;)
Capsulele cu bacterii se desfac si pudra o inglobam in lapte, acoperim vasul cu o coala de hartie curata ( atentie! nu inchideti etans vasul! ) si il plasam intr-un loc cald din casa. Iarna il lipesc de calorifer iar vara il plasez in bucatarie, e cea mai calda incapere din casa :D. Dupa minim 10 ore ar trebui sa fie gata prins, la noi dureaza cam 16 ore, depinde mult de temperatura din casa. Oricum, va dati usor seama cand e gata, dati smantana deoparte si daca e inchegat bine si acrisor la gust, e bun de savurat! :)
Asadar, dupa ce e gata inlaturam cu grija smantana formata, eu din 2 litri de lapte obtin cam 300 ml smantana, dar depinde foarte mult de cat e laptele de gras...
Lui Tom ii place extrem de mult zerul deci noi nu-l strecuram, dar daca nu-l aveti la inima puteti sa il strecurati printr-un tifon curat. Doar sa nu-l aruncati, folositi-l la ceva ca-i sanatos ;)
Ce nu consumati imediat puneti la rece in frigider! De asemenea sa stiti ca daca vreti sa mai faceti inca o portie ( in maxim 2-3 zile) puteti sa folositi 100 ml iaurt obtinut de voi pe care-l amestecati cu 2 litri de lapte si procedati ca si mai sus. Iese la fel de gustos fara sa mai folositi capsule ;)
Iaurtul se poate prepara si cu lapte pasteurizat la 70 de grade. Am incercat la cererea unei cititoare si de acum doar metoda asta o sa o folosim ;)
Atentie! E posibil sa dureze ceva mai mult sa se inchege daca folositi laptele pasteurizat!
Am fugit la treaba, o zi placuta va doresc!
Carmen
Ps: Care sunt alimentele dupa care sunteti nostalgici? :) Eu am o lista luuunga....
Iaurtul de casa nu lipseste de la mine din frigider :) chiar daca eu am o alta modalitate de a-l face, stiu cat este de bun si de sanatos si ma bucur sa mai vad lume care il prepara in casa ;)
RăspundețiȘtergereCe ma bucur ca suntem mai multi :)
ȘtergereSunt totusi curioasa cum il prepari? :)
Eu am facut cu zer o mamaliga de ni se strepezeau dintii :)))
RăspundețiȘtergereCe am putea face cu zerul si sa fie ok?
Ups :) Era cam acru iaurtul, huh? :)
ȘtergerePai il poti folosi la ciorba de salata sau alte ciorbe plus in scop cosmetic cica e super :) Asta urmeaza sa testez curand ;)
Carmen, oare merge să fac cu lapte integral fiert? Aş vrea să-i dau şi copilului şi lapte crud am de unde să iau, dar dacă nu ştiu f. bine sursa prefer să nu risc.
RăspundețiȘtergereChiar am 2 pliculeţe de EuBiotic pt. bebe în casă, nu ştiu cum nu mi-a trecut prin cap. Deştept soţul tău! :) O duminică faină!
In mod normal ar trebui sa iasa cu lapte pasteurizat la 70 de grade, de incercat nu am incercat...
ȘtergereEventual sa incerci cu mai putin si sa ne zici ce iese ;)
Sau incerc eu zilele urmatoare si spun pe blog ce si cum ;)
Mulţumesc! O să încerc.
RăspundețiȘtergereCu drag!
ȘtergereMaine sau luni incerc si eu :)
Cred ca iaurtul ala de tara la care te referi, se facea astfel: laptele proaspat, crud, se punea in sticle/borcane mai maricele, acoperite si se lasa la temperatura camerei. In maxim 2-3 zile aveai iaurt cu un strat gros de smantana deasupra. Atat! :)
RăspundețiȘtergereAsta o poti face si azi la fel daca ai o sursa de incredere pentru lapte. :)
Bacteriile salbatice din aer isi fac datoria!
Oh, dar nu ma refer la iaurt de tara, ci la cel din magazine :) Eu pe ala l-am prins :))
ȘtergereDa, ala asa se face, asa l-am facut si eu mult timp. Dar prefer sa am control asupra bacteriilor care le pap :D Plus ca probioticele adaugate sunt benefice pentru sanatate!